在初創(chuang)期時，辣條(tiao)行業(ye)曾經出現(xian)了許多(duo)作坊式企業(ye)。據源仔(zi)了解，河南(nan)的調味面制(zhi)品(pin)企業(ye)多(duo)達4000家，而(er)且全是手(shou)工作坊，加(jia)工粗糙，食品(pin)機械化操(cao)作少，產能低。

　　而現在，河南今年僅剩236家辣條企業，年產(chan)值卻(que)幾乎(hu)達到了八年前(qian)的三倍。很多(duo)正規辣條企業也在加緊(jin)生(sheng)產(chan)裝備升級換代，以實現自(zi)動化生(sheng)產(chan)。

　　源仔走進(jin)源氏食品的(de)生產(chan)車(che)間，發現(xian)配粉、調(diao)味、輸(shu)送都實現(xian)了自(zi)動(dong)化生產(chan)。在(zai)面料(liao)投入膨化機后，經(jing)擠壓、切條進(jin)入拌料(liao)桶加料(liao)，由(you)機器進(jin)行(xing)包裝后經(jing)檢測合格方(fang)可出廠。而(er)在(zai)所有生產(chan)車(che)間中，都有臭氧裝置進(jin)行(xing)消毒，車(che)間內工作人(ren)員需(xu)穿戴專門的(de)工作服，進(jin)行(xing)消毒后方(fang)可進(jin)入。

　　這(zhe)意味著我們的(de)辣條(tiao)業(ye)(ye)正向集約化、標準化和規范化轉變。源仔表示，如果是小(xiao)作坊或者(zhe)沒有任何創新能力的(de)企業(ye)(ye)，在(zai)這(zhe)一行將(jiang)受到很大阻礙，甚至是被淘汰。